Dagmenu kaart

Met honing gemarineerde schapenkaas bereid in citroenolijfolie vinaigrette dressing  en bladsalade

€ 9,50

Terrine & filet van roodwild
met bijlagen uit oma’s voorraadkamer

€ 9,50

Biologische zalm en Jacobs mosselen
met zwarte Beluga linzen & Keta kaviaar

€ 12,50

Soep bereid van bio-venkel
met stukjes groente en gebraden zoetwater garnalen

€ 4,80

Een schuimsoep van pastinaken bereid
met olie van muscaat- vruchten & pitten

€ 4,50

Wijnazijn met getruffeerde griesballetjes en kruidige groente

€ 4,50

Zelfgemaakte pasta’s met  ingelegde rivierkreeft en gedroogde tomaten

€ 8,50

Risotto met eekhoorntjesbrood plus gebraden kwartelborstjes en tweejarige Parmesaanse kaas

€ 12,50

Bladsalade met wilde kruiden  & paddenstoelen met roze gebraden stukjes eend en frambozendressing

€ 9,50

Versgevangen vis van de dag
met bijpassend toebehoren(vangst van wild)

€ 15,50

Duet van bio-berglam op gesmoorde vitamines, rozemarijn-balsem en aardappelgnocchi

€ 17,50

Filet van het binnenlandse biologische rund
met ganzenlever en morillen

€ 22,00

Gevuld bio-haantje op lookfondue

€ 15,00

Het beste van het biologische kalf
met salie & safraanrisotto

€ 20,00

Drie soorten nagerecht met ingekookte vliertheebessen

€ 6,50

Zotter chocolade met Fair Trade koffie

€ 6,50

Variaties uit de biologische pan

€ 6,50

Klassieke Oostenrijkse Kaiserschmarren (meelspijs)

€ 7,50

Dagelijks aanbevolen portie biologische kaas (100g)

€ 7,50