Tageskarte

Mit Honig marinierter Schafskäse an Zitronen-Olivenöl Vinaigrette und Blattsalat Bowle

€ 9,50

Terrine & Filet vom Rotwild
mit Eingelegtem aus Omas Vorratskammer

€ 9,50

Bio- Saibling trifft Jacobsmuschel
mit schwarzen Belugalinsen & Keta Kaviar

€ 12,50

Consommé vom Biofenchel
mit Gemüseperlen und gebratener Süßwassergarnele

€ 4,80

Pastinakenschaumsüppchen
mit Muskatkürbis Öl & Kernen

€ 4,50

Tafelspitz-Essence
mit getrüffelten Grießnockerl und Wurzelgemüse

€ 4,50

Hausgemachte Bandnudeln
mit eingelegten Flusskrebsen & getrockneten Tomaten

€ 8,50

Steinpilzrisotto
mit gebratenen Wachtelbrüstchen und zweijährigem Parmesan

€ 12,50

Blattsalate
mit Wildkräuter & Pilzen mit Rosa gebratene Bio Entenstreifen und Himbeervinaigrette

€ 9,50

Fangfrischer Fisch des Tages
mit harmonischen Beilagen (Wildfang)

€ 15,50

Duett vom Bio-Berglamm
auf geschmorten Vitaminen, Rosmarin-Balsamicoglace und Kartoffelgnocchi

€ 17,50

Filet vom heimischen Bio-Rind
mit Gänseleber und Morchel

€ 22,00

Gefülltes Bio-Hendl
auf Lauchfondue

€ 15,00

Das Beste vom Bio-Kalb
mit Salbei & Safranrisotto

€ 20,00

Dreierlei Dessert mit eingekochten Holunderbeeren

€ 6,50

Zotter-Schokolade trifft Fair Trade Coffee

€ 6,50

Variation vom Biotopfen

€ 6,50

Klassischer Österreichischer Kaiserschmarrn

€ 7,50

Tägliche Biokäseempfehlung pro 100g

€ 7,50